Makar Sankranti 2026: इन 6 पारंपरिक व्यंजनों के बिना अधूरा है आपका त्योहार （Image Source: AI-Generated）
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। खिचड़ी बेशक मकर संक्रांति की शान है, लेकिन आप इस त्योहार पर अपनी डाइनिंग टेबल को थोड़ा और खास बना सकते हैं। जी हां, परंपरा और स्वाद के मेल के जरिए। इस आर्टिकल में हम ऐसे 6 शानदार पकवानों （Traditional Makar Sankranti Dishes） के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपके त्योहार का मजा दोगुना कर देंगे।
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तिल-गुड़ के लड्डू
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मकर संक्रांति की बात हो और तिल के लड्डू का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। तिल और गुड़ की तासीर गर्म होती है, जो जनवरी की सर्दी में शरीर को गर्माहट देती है। भुने हुए कुरकुरे तिल और पिघले हुए गुड़ का संगम जब मुंह में घुलता है, तो एक अलग ही मिठास देता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
पूरन पोली
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महाराष्ट्र की यह पारंपरिक डिश अब पूरे भारत में पसंद की जाती है। यह एक मीठी रोटी होती है, जिसके अंदर चने की दाल और गुड़ का मिश्रण भरा जाता है। इसे तवे पर तब तक सेंका जाता है जब तक कि यह सुनहरी न हो जाए। ऊपर से ढेर सारा देसी घी डालकर जब इसे परोसा जाता है, तो स्वाद का ऐसा धमाका होता है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
उंधियू
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अगर आपको मीठे से ज्यादा नमकीन पसंद है, तो गुजरात का मशहूर \“उंधियू\“ आपके लिए ही है। यह कई तरह की मौसमी सब्जियों, मेथी के मुठिया （पकौड़े） और ढेर सारे मसालों को मिलाकर बनाई जाने वाली एक मिक्स वेज सब्जी है। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन पुरी के साथ इसका स्वाद हर मेहनत को सार्थक कर देता है।
गाजर का हलवा
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सर्दियों का मौसम हो और गाजर का हलवा न बने, तो सर्दियां अधूरी लगती हैं। लाल-लाल रसीली गाजरों को दूध, खोया और मेवों के साथ धीमी आंच पर पकाकर बनाया गया हलवा हर किसी का फेवरेट होता है। मकर संक्रांति के दिन मेहमानों का मुंह मीठा कराने के लिए यह सबसे बेहतरीन विकल्प है।
मुरमुरा या लाई के लड्डू
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बच्चों को यह सबसे ज्यादा पसंद आता है क्योंकि यह खाने में हल्का और कुरकुरा होता है। मुरमुरे （लाई） और गुड़ की चाशनी से बने ये लड्डू बिहार और यूपी में \“लाई\“ के नाम से मशहूर हैं। यह बनाने में इतना आसान है कि आप इसे त्योहार वाली सुबह सिर्फ 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
पीठा या पातिशप्ता
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बंगाल में संक्रांति के समय \“पीठा\“ बनाने की परंपरा है। चावल के आटे से बनी इस मिठाई में नारियल और खजूर के गुड़ की फीलिंग भरी जाती है। यह देखने में जितना सुंदर लगता है, खाने में उतना ही लाजवाब होता है। अगर आप इस साल कुछ बिल्कुल नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पीठा जरूर बनाएं।
इस मकर संक्रांति, सिर्फ खिचड़ी पर ही न रुकें। इन लजीज पकवानों के साथ अपने परिवार और दोस्तों का स्वागत करें। याद रखिए, त्योहार का असली मजा अपनों के साथ बैठकर अच्छा खाना खाने में ही है।
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