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शाम की चाय के लिए दो स्वादिष्ट और हेल्दी हरा भरा कबाब रेसिपी （Picture Credit- AI Generated）
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स का आनन्द लेना हर किसी को पसंद आता है। अगर आप कुछ हल्का, टेस्टी और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो हरा भरा कबाब एक परफेक्ट ऑप्शन है। ये न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि आसानी से घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं।
खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए भारी तेल या मसालों की जरूरत नहीं पड़ती। सिर्फ ताजी सब्जियां, दाल और हल्के मसाले ही काफी हैं। यहां इसे बनाने के दो तरीके बताए गए हैं जिनसे आप हरा भरा कबाब बना सकते हैं, पहला ट्रेडिशनल और दूसरा थोड़ा नया और क्रिस्पी। आइए जानते हैं इनके बारे में-
मिक्स वेजिटेबल हरा भरा कबाब
सामग्री
- पालक – 1 कप （बारीक कटा हुआ）
- हरी मटर – ½ कप （उबली हुई）
- गाजर – ½ कप （कद्दूकस की हुई）
- हरी शिमला मिर्च – ¼ कप （बारीक कटी हुई）
- उबले हुए आलू – 1 मध्यम आकार
- पनीर – 50 ग्राम （कद्दूकस किया हुआ）
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच （बारीक कटा हुआ）
- हरी मिर्च – 1 （बारीक कटी हुई）
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1-2 छोटे चम्मच （सेंकने के लिए）
बनाने का तरीका
सबसे पहले पालक, मटर, गाजर और शिमला मिर्च को भाप में या हल्का उबाल लें। अब उबली सब्जियों और आलू को मिक्सर में दरदरा पीसकर पेस्ट तैयार करें। इसमें पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिक्सचर से छोटे-छोटे कबाब शेप तैयार करें। तवे पर हल्का तेल लगाकर या एयर फ्रायर में 180°C पर 10-12 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें। ये हेल्दी और क्रिस्पी कबाब आपकी शाम की चाय के साथ परफेक्ट होंगे।
चीज-हर्ब हरा भरा कबाब
सामग्री
- पालक – 1 कप （बारीक कटा हुआ）
- हरी मटर – ½ कप （उबली हुई）
- मूंग दाल – ¼ कप （उबली हुई）
- कद्दूकस किया हुआ चीज – 50 ग्राम
- धनिया-पुदीना पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1 （बारीक कटी हुई）
- नमक – स्वाद अनुसार
- सूखा ओरेगैनो – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1-2 छोटे चम्मच （सेंकने के लिए）
बनाने का तरीका
सबसे पहले पालक, मटर और मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार करें।इसमें चीज, हर्ब्स और मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।मिक्सचर से छोटे कबाब शेप बनाएं और तवे पर हल्का तेल लगाकर या ओवन/एयर फ्रायर में 10 मिनट तक सेंकें। सुनहरा और क्रिस्पी होने पर निकालें।
चाहे आप पहला तरीका ट्राई करें या दूसरा, दोनों ही तरह के हरा भरा कबाब स्वाद में बेहतरीन और हेल्दी हैं। इन्हें हरी चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। ये कबाब बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आएंगे और आपकी शाम की चाय को खास बना देंगे।
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